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Feinschmeckeressen am Chefkochtisch des Karnevals Vista

Feinschmeckeressen am Chefkochtisch des Karnevals Vista

Anonim

Eine Sache, die meiner Frau und mir an Bord der neuen Carnival Vista von Carnival Cruise Line besonders auffiel, war, wie wunderbar das Essen ist.

Es stimmt, der Hauptspeisesaal ist immer noch nichts, worüber man nach Hause schreiben muss, aber es gibt viele kostenlose Restaurants und auf jeden Fall Spezialitätenrestaurants, insbesondere das The Chef's Table-Erlebnis.

Ich habe an ähnlichen Speiseveranstaltungen teilgenommen, aber nie am Karneval. Die Lage des Veranstaltungsortes an Bord der Vista erregte ursprünglich meine Aufmerksamkeit: Als ich die Deckspläne des Schiffes überprüfte, bemerkte ich, dass der Chef's Table tatsächlich in der Hauptgaleere positioniert war, nicht nur als eine Trennung innerhalb des Hauptrestaurants. Fasziniert versuchten wir es für 100 Dollar pro Person.

Wir sind sicher froh, dass wir das gemacht haben.

Hierbei handelt es sich nicht nur um ein festes 8-Gänge-Degustationsmenü, das mit Wein kombiniert wird (selbst ein ziemlicher Ausflug). Es ist wirklich ein Erlebnis, das nur 16 Gästen gleichzeitig vorbehalten ist. Sobald wir in die Galeere gebracht wurden, wurden wir in einen Vorbereitungsbereich gebracht und mit einem Glas Champagner verwöhnt, um einige hochkarätige kulinarische Ideen und Geschmäcker kennenzulernen, darunter unerwartet köstliche Kalamata-Oliven und Zucker-Salziges und Süßes .

Gleich nebenan befindet sich ein privater, klimatisierter Speisesaal mit eigener Vorführküche. Dort genossen wir einen schnellen Brötchenservice. Als nächstes gab es eine Spring Peas & Matcha Soup, die in unsere Schalen gegossen wurde, als wir sie perfekt verquirlt haben. Die Aromen platzen entsprechend.

Es folgten Berkshire Pork Belly, Shrimps mit einem Schleier aus Yuzu-Senf und Krustentier-Essenz: Ein weiteres gutes Beispiel für kulinarische Kombinationen.

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Dann begann eine Galeerenrundfahrt. Ich habe schon viele davon gesehen, aber noch nie während der Servicezeiten. Die Aktivität des Küchenchefs und des Personals sorgte für ein nicht regelmäßig zu sehendes Interesse, darunter viele weitere warme, frisch zubereitete Gerichte. Wir bekamen auch eine Demo, wie man Carnivals charakteristischen Warm Chocolate Melting Cake herstellt (was, wie Sie vielleicht vermuten, sehr viel Butter erfordert).

Zurück in unserem privaten Speisesaal wurden die Präsentationen mit Theateraufführungen fortgesetzt: Rauch, der dramatisch unter einer Glocke aufsteigt; Mehrere Kellner und Kellnerinnen bringen jeden Gang zu unseren Plätzen und runden unsere Weine ab. Als nächstes kam ein langsam gekochtes, knuspriges Lamm mit gerösteten Rüben und Portwein, das mit seiner pikanten Sauce besonders lecker war.

Auf der Meeresfrüchteseite war der Olivenöl-pochierte Seebarsch mit Spargel und weißem Miso bereits exzellent, und der zusätzliche Touch von Passionsfrucht "Kaviar" war einfach genial. Die Wachteln, Wildpilze und Carnaroli mit Parmesan, Pfefferfäden und geklebtem Zwiebeljus waren ebenso außergewöhnlich wie das Kalbfleisch, Crushed Green Apples mit leichter Käsebrühe.

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Auf dem gesamten Weg wurden die einzelnen Elemente jedes Gerichts fachmännisch beschrieben, wobei viele Elemente vor Ort zusammengestellt und präsentiert wurden, um ihre zusätzliche Wirkung auf den Gesamtgeschmack voll auszuschöpfen. Der Koch war immer offen für Fragen von uns am Tisch, als wir jeden Kurs entdeckten.

Der Abend endete noch nicht mit zwei Desserts: Zitruscreme mit Limettenschnee und Holunderblütenkaviar sowie Schokoladen-Haselnuss mit Basilikum-Moos, Kakaoprotokollen und Schokoladenerde. Ersteres war ein leichter Abschied, während letzteres einen stärkeren Kontrast darstellte, die beide für sich genommen erstaunlich waren.

Alles in allem ist es ein Erlebnis, das Feinschmecker so schnell wie möglich reservieren müssen: Es ist den Aufpreis voll wert und füllt sich schnell.

Ich habe vor, in naher Zukunft noch einmal eine Karnevalskreuzfahrt zu unternehmen.

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