Името, ако не сте от района на Трапани, вероятно няма да ви каже нищо, но при вида сме сигурни, че ще го познаете. Това е Матароко, типично сицилианско ястие, което се използва както като ястие, така и като подправка.
Основната съставка е домати любимият сезон за наслада е лятото. Това всъщност е студено ястие, което не се нуждае от готвене.
Произходът му идва от селската кулинарна традиция именно поради простотата на съставките му: зрели домати, чесън, босилек и изобилие от екстра върджин зехтин.
"Бедна" рецепта, но богата на вкус и красота, да, защото в кухнята, знаете, зрението също иска своята част и това е бунт от красиви цветове.
Обикновено се сервира върху хляб, дори стар. Или върху крутони. Има хора, които обичат да използват "conza" за подправяне на паста, като нарязват домата на още по-малки парчета.
Приготвянето му е много лесно, трябва ви само дървен хаван.
СЪСТАВКИ ЗА 2 ДУШИ
3 зрели домата;
2 скилидки чесън;
1 връзка пресен босилек;
разпродажба;
пипер;
екстра върджин зехтин
ПРОЦЕДУРА
За да направите Matarocco, първо трябва да измиете и почистите доматите, да ги нарежете на не много малки парчета в купа.
Обелете чесъна и го счукайте в хаванче с малко сол. Добавете чесъна към доматите
Измийте и нарежете босилека с нож, след това добавете чесъна и доматите към сместа. Подправете обилно с олио, сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да престои поне 15 минути. Сервирайтес препечен хляб или каквото искате.
