Пържено е (но сухо) и е изобретено от Дона Пипина: "Siciliana" от Zafferana Etnea

Пържено е (но сухо) и е изобретено от Дона Пипина: "Siciliana" от Zafferana Etnea
Пържено е (но сухо) и е изобретено от Дона Пипина: "Siciliana" от Zafferana Etnea
Anonim

Всеки, който някога е бил вZafferana Etnea, малко селце, сгушено по склоновете на Етна, със сигурност не може да устои на изкушението да опита кулинарна доброта, която е нищо повече на възвишено. Това е много известната и много вкусна “Siciliana”, вкусен продукт, изпечен за първи път в тази пленителна страна.

Според традицията е направено през 1924 г. от истинска жена Зафер, известна от всички като „ Дона Пепина “. Известен още като Джузепа Финокиаро, през тази година той основава известна сладкарница.Вярвате или не, благодарение на изобретателността на тази жена и днес можем да опитаме подобен деликатес; освен това концепцията му е запомнена като брилянтна идея порадиособено новаторската рецептав сравнение с други местни специалитети.

Следователно, започвайки от 20-те години на миналия век Zafferana става много популярна дестинация в съседните общини; всъщност хората отиваха там на тълпи само за да опитат този деликатес с неустоим вкус. Както споменахме по-рано, "Siciliana" е ястие, което се различава значително от другите парчета закусвалня; на първо място,елементите, които го отличаватповечето са обработката на тестото и процедурата за готвене. Накратко, особеността се състои в това, че видът паста, за разлика от пицето или аранчините, не поема маслото; следователно, когато се извади от маслото, той е идеално сух.

Във всеки случай, за да разберете по-добре за какво говорим, ето един от най-популярните методи за правилно приготвяне: първата стъпка включва разтваряне на маята в топла вода. Междувременно достатъчно количество брашно се поставя върху дъска за тесто и след това се работи, за да се придаде формата на вулкан с дупка в центъра.

Продължетекато поставите както разтворената мая, така и свинската мас в дупката; следващата стъпка е да го замесите, като добавяте подходящи дози вода и сол от време на време, докато тестото стане меко и хомогенно. След това трябва да разбиете тестото и да го месите за около петнадесет минути, като направите питки. След това върху повърхността се поставя одеяло и памучен плат, за да се наредят питките; След това трябва да се покрият с друго одеяло и да се оставят да втасат няколко часа.

След като сте достигнали необходимата степен на втасване, поставете питките в набрашнената дъска, като ги разточвате с точилка, докато получите истински кори тесто.В едната половина на диска се разпределят олиото, тумата, нарязана на парчета, маслините без костилки и филетата хамсия. че използваните съставки излизат. След това необработеният зехтин екстра върджин се загрява в тиган, за да се запържи сицилианският, който трябва да се готви за около петнадесет минути.

Веднага щом придобият златист цвят с малки балончета на повърхността, в този момент те ще бъдат красиви и готови за сервиране; понякога може да е полезно да използвате салфетка, за да попиете излишната мазнина.

На пръв поглед външният вид ще бъде подобен на този на голямо фолио; но докато последното се пече във фурната на 190 градуса за 25/30 минути,ястието с шафран се пържи в сгорещено олио за половината времеКакто и да е, през последните години "обичай" на готвене на сицилиански във фурната се разпространи.

Така или иначе, пържени или печени, изобщо няма да останете разочаровани.

Популярна тема