Експлозия от вкус и доброта: бомбата Катания (пържена), обичана от всички сицилианци

Експлозия от вкус и доброта: бомбата Катания (пържена), обичана от всички сицилианци
Експлозия от вкус и доброта: бомбата Катания (пържена), обичана от всички сицилианци
Anonim

Определянето наКатаниякато "град на добрия вкус" със сигурност не е хазарт. Както мнозина вече знаят, една от отличителните черти на столицата на Етна е кулинарната традиция, която я характеризира. Това обаче е прерогатив, който може да се обясни с добър скок назад във времето: исторически погледнато, всъщност Катания винаги е била кръстопът на народи и култури от цял ​​свят; това изяснява причината, поради която голямо множество рецепти и специалитети са консолидирани и установени в района на Етна. Следователно разнообразието на кухнята на Катания произтича главно от съжителството на предци на древни цивилизации, които несъмнено са оставили незаличими следи до наши дни.

Като казахме това, нека се съсредоточим върху един от най-популярните гастрономически деликатеси на местните: така наречената"Пържена бомба"Със сигурност името на тази неустоима доброта ще не звучи чуждо за ушите на всеки сицилианец; не е изненадващо, че освен че е широко ценен от хората на Катания, консумацията му е широко разпространена във всяко кътче на Сицилия. Особеността на въпросното парче закусвалня се крие в сферичната форма, която го отличава, и в съставките, които го съставят:моцарела и варена шункаСега, след като направихме тази бърза предпоставка, нека се съсредоточим върхуметод на приготвяне: първо е необходимо да подготвите маята. В този смисъл е важно да комбинирате 250 грама брашно, 250 мл прясно мляко и пресована мая. След това трябва да смесите всичко и да го оставите да отлежи за около 60 минути.

След това смесете течностите, първата част от брашното и останалото количество от същото.В този момент трябва да добавите достатъчно количество захар и сол. Следващата стъпка е да смесите свинската мас на люспи, така че да се абсорбира напълно. Веднага след това тестото се слага в купа и се оставя да втаса два часа

Също толкова важно е да поръсите дъската за тесто и да разделите тестото на блокове от 80 g; в същото време е важно да закръглите и сплескате всички „парчета“, като в центъра поставите както моцарела, така и варена шунка. Следващата стъпка е да ги затворите, като съберете външните клапи и накрая леко ги притиснете. Следователно е дошло времето да поставите бомбите върху отделни квадратчета пергаментова хартия по такъв начин, че да ги плъзнете във врящото масло и да премахнете хартията. След като тази друга операция е извършена, те се покриват с фолио и се изчакват да втасат 40 минути.

За да завършите това, остава само да ги изпържите в сгорещено олио и след това да ги отцедите върху абсорбираща хартия.Току-що описаната рецепта се отнася до процедурата за приготвяне на класическите пържени бомби; но за незапознатите, тези изкушения могат да бъдат приготвени и на фурна. Така или иначе, или ch и са пържени или печени, изобщо няма да останете разочаровани.

Вкусът им е наистина неустоим и в двата случая, радвайки вкусовите рецептори на всеки, който ги опита. Освен това, тези апетитни деликатеси, както повечето може би са забелязали, почти никога не липсват в повечето от „ритуалните“събития: само помислете в това отношение за партита за рождени дни, причастие, дипломиране и много други поводи, които имат работа с подобен контекст

Наистина, вярвате или не, не са малко тези, които приписват прозвището "Кралицата на закусвалнята" на "Бомбата". Във всеки случай, независимо дали това твърдение е вярно или не, със сигурност можем да кажем, че този деликатес се радва на голяма слава както от страната на Етна, така и във всяка част на нашия остров.

Популярна тема