Ние сме направени от емоции и спомени. Всички събития, които се случват в живота ни, положителни и отрицателни, по някакъв начин се съхраняват в паметта ни.
И това се случва и със събития по-отдалечени във времето, които с течение на дните стават бледи и мимолетни. Заменяме ги с по-нови, вярно, създавайки ни илюзията, че сме ги забравили, но в действителност никога не ги изтриваме напълно.
Тези моменти завършват в част от нашия мозък и остават латентни, докато нещо (като парфюм) не ги накара да изплуват отново. Понякога дори със сила
Напълно неволен механизъм и извън нашата способност да контролираме, тъй като се случва чрез определени спомени, които принадлежат към сензорната сфера. Сред тях най-важният е този, свързан с обонятелната памет.
И именно от един от тези "обонятелни спомени" едно от историческите места на Палермо се върна на повърхността в паметта на много хора в Палермо Място че по-младите поколения дори не са познавали и че си струва да се възроди, защото в крайна сметка социалните медии понякога правят нещо добро. Да, защото именно от един от виртуалните бордове за съобщения във Фейсбук изплува историята (непозната за мнозина) за легендарната Pasticceria SacchieroМясто, определяно като магическо, което - с опияняващия си аромат на ванилия и силния аромат на бадеми - въздействаше на всеки случайно минаващ по пътя
Историческата сладкарница - дестинация за семейства през 50-те години на миналия век - се намираше в Quattro Canti в провинцията, на ъгъла на via Ruggero Settimo и via Mariano Stabile. Тук са работили сестрите Сакиеро, Бианка и Лусия, които всички си спомнят с голяма обич заради тяхната доброта и професионализъм.
И именно тук Michele Garofalo, заедно с Розалия Престиджакомо, основател на Mistral(друга историческа сладкарница в Палермо от 1959 г.) започва кариерата си като готвач на сладкиши на крехката възраст от 8.
"Светът се промени - пишат те на страницата си във Facebook - но рецептите на Сакиеро ще останат завинаги в бележките на дядо Микеле и в нашата сладкарница, семейна страст".
Задействането на машината за памет беше снимка от времето, публикувана от Giuliana Zanasiвъв Facebook групата Palermo Storica и придружена от дълга и приятна история.
„Често си мисля за нашето юношество в нашата младост, за нас следвоенните деца от средата на миналия век, за нашия прост, здравословен живот, това беше времето, когато страната се изправяше на крака, след края на войната беше времето, когато от бакалията си купуваш "насипни" макарони, каквито ти трябват, беше времето, когато можеше да си купиш и две цигари от табакера. По това време хората не се замисляха за трудностите, в които се намират по време на войната.
Тогава започнахме да преживяваме времето на икономическия бум. Повечето от нас, младите хора, се задоволявахме с малко и се радвахме, когато се организирахме и си уговорихме среща с приятели за разходка в центъра на града. Красивата величествена улица "Виа Либерта" беше любима дестинация, която посрещаше шествия на млади хора.
Шумът надвишаваше шума на малкото коли по пътя. Можете да дишате чист въздух, да създавате нови приятели, докато се разхождате, а след това имаше неизбежна спирка в бара, известен със своите вкусни сладоледи и с великолепните бриоши с тупо, пълнени със сметана.
След като подминахте Piazza Politeama, продължихте по via Ruggero Settimo, за да разгледате витрините и след това четирите кънтри песни на ъгъла на via Mariano Stabile, бяхте ударени от интензивен и възвишен ванилия аромати силен аромат на бадеми, с които са направени сладките от кралска паста или както я наричат тук марторана.
Витрината на сладкарницата на сестрите Сакиеро на ъгъла с Via Mariano Stabile представляваше незабравим бунт от цветове и опияняващи аромати."
История, която "отключи" паметтана много последователи, осветявайки спомена и по този начин ни предоставя снимката на онази епоха с десетки и десетки коментари.
«Опоянващи аромати от миналото - пише Пипо -. Когато усещахте миризмата на пържени ириси по улиците, когато можехте да се възхищавате на комбинацията от жасмин и лимонова трева, опаковани в амбулантни тръстикови туби (крещящи "цитронела"), за да се продават на онези, които се разхождаха из главните улици на града център. Когато на виа Либерта имаше парад на цветни фургони."
„Аз също съм следвоенна дъщеря (година 1932) – повтаря му Розалия, много уважавана 89-годишна дама – и си спомням много добре този период, който, макар и труден, й позволи да живее щастливо и свободни, за да можете да възстановите безгрижието и радостта от живота."
От фрагментите от спомени, които се редят един след друг в коментарите, изглежда сякаш да преживеем отново този исторически периоди виртуално да влезем в онази сладкарница, задължителна за много семейства с малки деца.
Има такива, които си спомнят „очарователните горещи панцероти“, докато тези, които са запечатали в паметта си разходката с майка си и братята си до сладкарницата, където „седнали пред чугунените и мраморни маси, това беше задължителен сладолед."
Но най-вече парфюме истинската обща нишка, която обединява всички анекдоти, свързани с това магическо място.
«Парфюмът, който сте помирисали, е изкусно произведен, за да привлече клиенти - разкрива Доменико -. Всъщност беше достатъчно да хвърля две шепи ванилия във фурната и ето онази характерна миризма, която си спомням и аз, минавайки покрай сладкарница Sacchiero".
