Статусен символ от 60-те години на миналия век. Една от онези домашни уверености, които не могат да липсват в италианските домове. Семеен ритуал с участието на деца в края на всеки обяд и вечеря.
Благодарение на снимка за спомен, публикувана от Даниела Вердучи в много активната историческа група във Facebook на Палермо, ние се опитваме да съживим, с лека нотка на носталгия, един навик, характеризиращ детството на нашите родители и зрелостта на нашите баби и дядовци.
И защо не, ние се възползваме от приноса на социалните мрежи, за да запознаем новите поколения с един почти изгубен обичай, който предшества времената на сегашните газирани и утоляващи жаждата напитки на най-известните марки.
Говорим за Idrolitina, газираната вода за приготвяне у дома, толкова известна и използвана от шейсетте до осемдесетте години, че дори имаше честта да бъде спомената от Франко Батиато в песен от 1983 г. „Дай ми малко вино, с хидролитин“, изпя сицилианският певец и текстописец в своята „Zone depresse“, песента, която беше част от албума „Lost Horizons“". Всъщност, едно кратко търсене в мрежата е достатъчно, за да разберете колко широко разпространена е била тази смес от прахове и как нейното приготвяне е представлявало за това поколение истински ежедневен ритуал , изграден от радост и споделяне.
Ритуал, който се е използвал и в сицилианските семейства, където след всеки обяд и всяка вечеря, особено през горещото лято, „искрящият“момент и онази бързане между братята да помогнат на татко или мама никога не може да липсва, за да се подготви специална смес от вода и прахове.
Можем да считаме Idrolitina за нещо като "братовчед" на известния шофьор от Палермо, "оригващия" храносмилателен тракт, както го дефинира Гаетано Базиле, създаден, за да облекчи водачите на автобусните линии от 30-те години на миналия век и след това стана модерна напитка сред младите потомци на Palermo bene от 70-те години.
От същите храносмилателни цели, но от различния препарат беше точно Хидролитинът, който не беше нищо повече от смес от сода бикарбонат, ябълчена киселина и винена киселина, всичко на прах, което при контакт с вода го направи веднага мехурчест и освежаващ.
Кацнала на италианския пазар през 1901 г., Idrolitina все още се произвежда в Болоня от историческата фабрика Gazzoni, също създател на прочутата детска песен, която се появява на кутията: «Кръчмарят каза на виното:" ти остарея, искам да се омъжа за теб с водата от моята кофа ", виното отговори на ханджията" направи публикациите, ожени се за Идролитина на кавалер Гацони! "».
Но Идролитина не беше единствената газирана вода от онези времена. Наред с него през годините се появиха много други подобни продукти от други също толкова известни компании и с различни марки.
И така, сред спомените, които се редят един след друг във Facebook групата, се появява водата Idriz, за някои истински предшественик на Crystalline, друга добре позната марка Ferrero, която някой си спомня по следния начин: „Микробусите на Ferrero паркираха на Piazza Spinuzza, пред Teatro Massimo, и разтовариха кутиите Cristallina.“
Заедно с Idrolitina имаше и други дъщерни марки като Salatina M. A., Regina и много други прахове за хранителни цели, които се добавяха към водата, за да стане пенлива. Тогава е невъзможно да не си спомните лиофилизираната портокалова сода в сашета и Zammù, легендарния Tutone анасон.
Но това, което свързва най-много дългата червена нишка от спомени, е неговата подготовка, описвана от всички като ритуал.
„Имаше състезание кой да го налее в бутилката“, спомня си Антонина. „Баща ми го хареса и задачата да го налея в бутилката с „негазирана“вода беше моя – добавя Евгения – Това беше ритуал на всеки обяд и вечеря.“
Приготвянето му беше просто, но както Кастрензе обяснява: «Трябваше да направите процедурата добре, в противен случай резултатът нямаше да е добър. Беше необходимо да се спазва редът на плащане на двете сашета (които по-късно станаха едно в новите продукти) и да се разклати добре бутилката. След това беше достатъчно да изчакате няколко минути и готово, газираната вода беше готова за наслада.
За обяснение на подготовката беше и известният „Синьор Пиетро“, героят, изигран от неаполитанския певец Аурелио Фиеро, който в рекламите на Carosello от 1959 г. произнесе изречението: „Той пристигна тази сутрин, той пристигна с милионите на Състезание Idrolitina".
