Има хора, които го помнят и такива, които (все още) не знаят какво е: така че "u Piattinu ri salumi" преживява отново в Палермо

Има хора, които го помнят и такива, които (все още) не знаят какво е: така че "u Piattinu ri salumi" преживява отново в Палермо
Има хора, които го помнят и такива, които (все още) не знаят какво е: така че "u Piattinu ri salumi" преживява отново в Палермо
Anonim

Отворени врати, фонова музика. Маси и столове в ретро стил, които ви приветстват.

Сувенири, предмети с очевиднасицилианска препраткаи висящи пощенски картички, които се отнасят до хаос, който е такъв само на външен вид. Голям тезгях, който перфектно съчетава типичния стил на стара фабрика за сушено месо с този на модерен коктейл бар.

Това е мястото, където, като в магическо пътешествие в миналото, се оказвате катапултирани в друго измерение, което най-носталгичните (и дори по-възрастните) веднага ще свържат с определен исторически период.

Говорим за онази епоха, със сигурност преживяна от над 50-те години, когато вПалермовсе още нямаше супермаркети или търговски центрове. Когато пазаруването се извършваше в малките семейни магазини, известният " putìe ", а когато месарят беше почти един от семейството, който ви покани да опитате.

Нямаше пакетирани и готови за употреба меса и сирена. Всичко се продаваше на едро и поради тази причина заявката, която гастрономът получаваше най-често, беше тази на прочутата " чинийка от хиляда лири " (но също и от две, три и пет хиляди лира): смесено плато от студени разфасовки и сирена, избрано от месаря ​​и готово за дегустация на място или за носене вкъщи и "кунцати" в хубав сандвич. Именно от този носталгичен спомен и от желанието да го направим известен на новите поколения, днес Палермо си връща притежанието на тази историческа чинийка благодарение на нова съвременна putìa, която можем да определим като истински "салами-бар".

За да върнат тази типична атмосфера на магазините от миналото бяхаДаниел и Грета Белависта, които, заедно с баща си Маурицио, възпроизведоха съвременно бистро, в което се чувстваш като у дома си и в същото време можете да дишате професионализъм и качество на местните суровини.

Малък е и затова се наричаСтудио апартаментИ е по-малкият брат на Locale, бистро и коктейл бар (през Francesco Guardione 88), открит през 2017 г. от семейство Bellavista, които сега реши да разшири своята оферта в името на сицилианството и онази гостоприемна атмосфера, която характеризира нейните "създания".

«Идеята за преустройство на това, което преди беше склад, който стои точно до местния - обяснява Даниел - се роди от желанието на баща Маурицио да разшири предложението за времето за обяд, като същевременно запази това" домашен "усещане, което ни отличава."

Ето как се роди този малък магазин-килер, където можете да им се наслаждавате всеки ден, от понеделник до неделя, от 10.00 до 20.00, класическото и по-простоPanini Cunzati, най-търсеното " Belli Cunzati ", и " Conzatillu", идеален за тези, които искат да го направят сами и да изберат (по съвет на продавача) концата и сандвича, които предпочитат.

И ето го и него: " u Piattinu ", поднос със студени разфасовки, увити в хартия, придружени от парченца сирене и чисто домашен хляб.

Студиото е не само място, където хаосът (само привиден) всъщност е резултат от прецизен стратегически и безупречен избор, но също така представлява продължението насемейна мечта, която на бащата, който успя да отвори бизнес с децата си и в своя град.

Подобно на местния първороден, дори малкото в семейството запазва онова двойно значение, което кара силното чувство за принадлежност към Сицилия да съществува едновременно на едно място (просто прочетете менюто, за да го осъзнаете) и онзи чар на замърсяване от света, резултат от 10-те години, прекарани на Daniel в чужбина, в клубовете на Ibiza, Milan и San Francisco.

По този начин Studio укрепва семейната връзка между двамата братя и бащата, което от своя страна има отражение в отношенията с момчетата, персонала и накрая, с клиентите. По този начин, както в едно голямо семейство, което има в своя "местен" отправна точка и място за срещи, за да се чувстват добре заедно.

Популярна тема