Тя напуска Сицилия, отделя се, но никога не се връща: и сега тя готви по рецептите на баща си в Мароко

Тя напуска Сицилия, отделя се, но никога не се връща: и сега тя готви по рецептите на баща си в Мароко
Тя напуска Сицилия, отделя се, но никога не се връща: и сега тя готви по рецептите на баща си в Мароко
Anonim

Днес тя "задушава" ястията по рецептите на наскоро починалия Papà Ciccio. Тя се определя като „здравословенпревозвач на туризъмвСицилия “, въпреки че е напуснала острова преди повече от двадесет години.

Сега, с брак зад гърба си, две дъщери и втори съпруг, тя продължава това, което самата тя определя като "мисия": "да направи Сицилия известна чрез храната и моите истории като сицилиански емигрант".

Разказваме ви историята наАриана Камписи, жителка на Палермита, която отлетя за Мароко преди 23 години и никога не се върна (освен за празниците), която въпреки голямото разстояние се чувства Връзката със земята му е все още жива, толкова много, че той дава името „La Sicula“на ресторанта си, открит през 2017 г. в Маракеш.

Дейност, родена в резултат на различни превратности, лични и професионални, успехи и неуспехи, измествания и промени в живота, които са й позволили да стигне до мястото, където е днес, с много жертви, да, но без съжаление или упреци. „Мога само да благодаря на семейството си – обяснява той – което винаги ми е давало възможност да правя своя избор, като ме е подкрепяло и е било близо до мен дори от километри разстояние“. „Не винаги е било лесно – добавя Ариана –. Трябваше да науча други езици, да се справя с друга култура и други закони, да разбера системата. Бих се върнал и повторил всичко. Сега за мен Мароко е страната, в която обичам да живея, а Сицилия е страната, която обичам отдалеч, като незабравим любовник, където отивам, когато мога."

Но за да разберем добре историята му и да разберем как един сицилианец се е озовал в Мароко, трябва да направим няколко крачки назад. Първоначално отПалермо, Ариана идва от семейство, в което готвенето винаги е играло водеща роля.

«Бяхме 4 от нас - казва той - Аз, родителите ми и сестра ми. Наследих необузданата страст към кулинарията от баща ми. Именно той, щом се върна от работа, веднага отиваше до печката и печеше всякакви вкусотии.“

От дете Ариана "попива", дори неволно, рецепти и страст.

«Четох готварски книги, разпръснати навсякъде, и отидох с татко Чичо при фермерите, за да изберем зеленчуци, прясна рикота със суроватка, месо и така нататък - казва той -. Дори когато бях малък и отидохме на почивка във Фавиняна, той ме събуди и ме заведе сутринта в 6.00 да видя как се правят понички с рикота и каноли".

Накратко, той беше и винаги ще бъде най-добрият й съучастник в кухнята. Днес тази страст се превърна в нейна работа, но първо разочарованието, а след това любовта я отведе от Сицилия.

„Смъртта на Фалконе и Борселино силно повлия на житейските ми избори – казва той – защото тяхното изчезване изчезна илюзията за красиво и светло бъдеще в Сицилия, пълна с проблеми, въпреки безкрайната й красота.“

И така, на 19 Ариана лети до Милано за лятна работа и това, което трябваше да бъде кратък 3-месечен опит, се превърна в 6-годишна работа.

По това време тя среща първия си съпруг, готвач от Мароко, и благодарение на този брак Ариана отива там за първи път.

«Върнах се в Италия след партито, почувствах, че мястото ми е в страната, в която бях омъжена - обяснява тя -. И така, малко след като убедих съпруга си да се премести там, в Есауира, красив град на океана. Там отворихме ресторант, който за кратко време стана един от най-известните в сицилианската кухня."

През 2014 г., след като две дъщери -Семия, която днес учи право във Франция иХаняостанаха в Мароко - бракът идва на край, а с него и ресторантьорството. Първо и двамата се местят в Маракеш, след това той се връща в Италия, докато Ариана решава да остане там.

2017 е годината на „призива на Сицилия“. „Трябваше отново да започна да усещам връзката със земята си – обяснява тя – и затова отворих настоящия си ресторант, който днес управлявам заедно с втория си съпруг. Започнах да готвя arancine, panelle, caponata, паста с риба меч, рула, рибен кус-кус и всичко останало, което принадлежи на кухнята на моя произход."

Ариана вече е щастлива, спокойна и доволна. Той не съжалява, а има само желание. „Все пак бих искал баща ми тук да ме съветва и да предлага нови идеи и нови ястия - доверява той -. Също така ще продължа да споделя и да прави нашата кухня известна на туристите и местните жители."

Популярна тема