(Странното) пътуване до via "della quarume" в Палермо: където се яде легендарната гореща супа

(Странното) пътуване до via "della quarume" в Палермо: където се яде легендарната гореща супа
(Странното) пътуване до via "della quarume" в Палермо: където се яде легендарната гореща супа
Anonim

Последният учебен ден беше прекрасен, защото приключихме с ученето. Така е, поне докато не разберете, че богатите ходят на почивка с богатите, а бедните с бедните. Аз, Каталано и Кароло можехме да си позволимФренска Ривиерасамо като начертаем права линия на картата от Палермо до Ница с молив.

За тези като нас училището създаде чудесна инициатива, наречена „Лятно време“, което означаваше връщане на училище дори през юли и август за псевдо-развлекателни дейности.

И тъй като вътре в класните стаи беше толкова горещо, че се изпотяваше дори водата от кръщението, а топките сено се търкаляха по асфалтовото футболно игрище като в пустинята, единствената алтернатива беше да организираме малки пътувания до нашия Палермо..

Това лятопрофесор Теранова ни придружи, защото свекървата беше дошла да прекара лятото в Сицилия и, по нейните собствени думи, тъй като не беше намерила място в катакомбите тя трябваше да го постави у дома му. Дойде време да направим обжалване и папата (портиер/шофьор) да си върне книжката и протезите и тръгнахме с микробуса. Първата спирка беше красивата и зашеметяваща катедрала.

"Picciotti - възкликна Теранова - насладете се на очите си, защото това е великолепен пример за арабско-нормандска архитектура" "Какво е?" Попитах. „Не знам“, отговори моят спътник Каталано, „но думата „Стол“вече съществува и не ми харесва.“

И така, професорът ни разказа легенда, според която крал на име Уилям, известен като Добрия, един ден заспал под рожково дърво и сънувал Дева Мария.

«Уилям - каза му Богородица - стръковете носят стръкове! Ти вече си богат и затова искам да намериш съкровище, заровено точно под мястото, където спиш. Но помнете: трябва да ги използвате всички, за да построите църква."

По същото време, архиепископГуалтиеро Офамилиосъщо построява църква. И тъй като всяка глава е двор, Гулиелмо помисли да спести от фасадата и да похарчи за мебелите (защото важното е да се чувстваш добре вътре), докато архиепископът каза „на кого му пука за мебелите, трябва да са красиви отвън, така че кой завистта ми изчезва и той получава доза киселинност. "

Тези, на които те дадоха живот, бяха съответно катедралата на Монреале, скромна отвън и красива отвътре, и катедралата на Палермо, разкошна отвън и скромна отвътре.

Като чу тази история, Кароло се трогна. Дори баща му и чичо му строяха злонамерена вила край морето, чиито основи - може би Мадоната също им беше казала насън - трябваше да бъдат съборени за една нощ, в противен случай забравете амнистията.

Оттам заобиколихмеКатедралатаи поехме по малка уличка зад нея, наречена Sant'Agata alla Guilla. Точно в дъното на тази улица има много красива църква със същото име от 13-ти век, но която намерихме затворена.

Посветен на светеца покровител на Катания, около средата на 1500 г. той става седалище на братство, съставено предимно от масони; и до него, в края на 1600 г., е построена консерваторията на "покаялата се мадалена", т.е. бивши проститутки, принудени да проституират, които, горките, не само са били "принудени", но също така е трябвало да се "покаят".

За съжаление трябваше да се задоволим да видим тази църква само отвън, защото, както ни обясни Теранова, смъртта на всеки папа е открита.

Това нещо със "смъртта на татко" трябва да е притеснило г-н Папа, портиера, толкова много, че той измърмори нещо между протезите си и направи останалата част от обиколката с ръка, докосваща семейните си бижута.

Всички заедно продължихме пътуването около красивия дворец на маркиз Sant’Isidoro. Гледайки го, Кароло се замисли за крайбрежната вила на баща си и чичо си.

"Той изповядваше, но как успяха да положат основите на този могъщ дворец за една нощ?" - Това не е нищо. - отвърна Теранова. „Само си помислете, имало едно време политик-магьосник, който накарал сградите да изчезнат за една нощ, особено ако са в стил Арт Нуво.“

Продължавайки нашата обиколка, стигнахме до улица, която веднага ни привлече от името:през Candelai.„Тук“, продължи професорът, „преди много време, там са били магазини на свещници. И ако жителите на Палермо знаеха колко ще струват сметките за ток днес, може би нямаше да ги затворят."

И точно между via dei Candelai и спускането на Giovenchi намерихмеvicolo Caldomai(с прилежащия двор), наречен така, защото в древността един от най- емблематични храни на уличната храна: "quarume", или това италианско, което искате топло.

За съжаление в алеята Caldomaiquarumeднес вече не съществува и дори няма плоча, която да помни историята. Много от нас никога не са яли тази супа с вътрешности. За щастие намерихме много любезен екскурзовод с чанта, който между една информация и друга, казваше на хората къде да паркират и да сменят, като само искаше пари за кафе.

Благодарение на експертните познания на този джентълмен, ние намерихме нашия quarumaro почти веднага. Всеобщата мисъл е, че се нарича калдуме, защото всъщност се яде много горещо, но професорът уточни, че гърците вече са го яли в сицилианската агора по тяхно време и че думата калдуме може да произлиза от думата "cholàdes", която означава вътрешности

Да го видите потопен в бульон от моркови може да направи малко впечатление, но той е богат на хранителни вещества и е бил използван от гърците за отбиване на бебета. Дори имената на съставните части са живописни: centopelle, ziniere, ventra и matruzza.

Както обикновено, професорът направи голяма порция, която очевидно ядохме в общността. „Восия трябва да знае“, каза Теранова на кварумарото, „че Емпедокъл и Архимед също са били големи ядящи кваруме.“

„Тук ли съм? Не, защото тези християни, които казват, че казвате две хиляди лири от мен, никога не са ги харчили! Щеше да доведе до красив дебат, но - това е животът - благодарение на топлината или може би на лепилото на протезите, г-н Папа получи парче кварум настрани и то стана лилаво.

Нашето спасение беше да имаме Каталано сред туристите, който беше повторил седми клас три пъти и който беше съсобственик на работилница, където, както се казваше, най-добрите жени отиваха там само защото той работеше там, това тяло има предвид магазин.

След малко той се върна на via dei Caldomai, където беше забелязал Ape 50 с ремарке. Ако не беше неговата бързина и любезността на обитателите на двора, които ни казаха „ключовете са на мястото си!“, сигурно папата вече нямаше да може да ни придружава на каквото и да е пътуване и щяхме да имаме донесе му цветята на святото поле, може би с тубичка лепило за протези.

Когато портиерът беше освободен, Кароло се осмели да изложи конспиративна теза: „Той твърди, че според мен куарумаро е искал да се отърве от папата, защото има по-добър ван от неговата количка.“„Кароло, правилно е да мислиш както искаш, но всичко е добре, когато свършва добре. И тогава, както каза философът Хипатия, запазете правото си да мислите, защото дори да мислите лошо е по-добре, отколкото да не мислите изобщо."

Популярна тема