Имало едно време Сицилианска вечерня,митична богиня, замък и сладкиш със странно и почти непроизносимо име, което свързва всичко това в история, път който има свой вкус.
Ние сме в сърцето на провинциална Сицилия, тук се срещат легендарни митове и езически ритуали, които се разгръщат между полета с обработваема земя, лозя и напечени от слънцето хълмове, едно пътуване до атавистична атмосфера на предците, която ще открием в територията на малката държава Делия.
Намираме се в живописната обстановка на Нисено, пейзаж, където са нарисувани полета с руса пшеница и сребърни маслинови горички, хълмове, които деградират в пасища, и хоризонти, които докосват профила на Етна.
В древни времена се е наричал Петилиана или Петилия- както съобщава Вито Амико - чийто топоним е трансформиран в сегашния Делия поради предполагаемото присъствие на храм, посветен на богиня Диана.
С изглед към Piana di Gela има скала, върху която остава древната нормандска крепост "lu castiddrazzu" на планината, известна като Кръста, където традицията гласи, че десертът отговаря на Cuddrireddraе вдъхновен от кастелана, който е живял там. Ето защо това мини пътешествие следва сладка обща нишка, която обединява историята на града с неговия пейзаж, разказана от онези, които популяризират оригиналната рецепта и запазват нейната обработка, представлявайки президиума на Slow Food, с който десертът беше награден през 2004 г.
Започвайки с името, за чието произношение се принуждавате към истинско лингвистично упражнение, за да получите правилната дикция, отнема известно време, за да произнесете правилно „Cuddrireddra“, без да накарате deliesi да потръпне, и чийто произход ще се върне назад до периода на "Сицилианската вечерня" от XIII век.
? съставки. Той определя себе си като „циганинът на семейството“, който пътува, за да направи известно това, което не е просто продукт, история, рецепта, предавана от майка на дъщеря, която е устояла до днес, на която Мелина е пазител.
«Беше обичайно домакините да го приготвят у дома, всички жени знаеха как и щом една започна, другите веднага го забелязаха заради парфюма, който се изпускаше във въздуха и нахлуваше в алеите, следвайки го отблизо.
Въпреки това, всеки добави своя специфична съставка, която го направи различен от другите и от къща на къща предлагаше на съседите малко за приятелство, но също и като малко състезание, за да се види кой прави най-добрия!
И ако от една страна това е допринесло за поддържането на традицията, от друга е изложило на риск оригиналната рецепта, колкото и древна, толкова и проста и с много малко съставки: твърда пшеница само от нашите зърна, свинска мас от нашите ферми, домашни и свободно отглеждани кокошки, захар, местни портокалови кори, канела и капка червено вино. Нищо повече и нищо друго."
В обработката остава истинската тайна, предавано умение, при което дървено вретено се използва заедно с гребен за тъкане, точно този, който затяга вътъка към стана.'основа и които последователно в края създават формата, която ще бъде изпържена в зехтин и ще се превърне в короната, вдъхновена от кастеланите, които са живели в древното имение, за което вече споменахме.
Връщайки се към историята на града, това е преплетено с тази на господствата и дори преди това с праисторията, поредицата от благороднически семейства, които са го притежавали от основаването му по заповед на барон Гаспаре Лукези в края на четиринадесети век
Укрепено място като много в Сицилия, историята е тази на замъка Самбучи, унищожен и възстановен няколко пъти от Средновековието, наречен "lu castiddrazzu", за да защитава южните брегове на острова, споменат от историка-географ Крал Руджеро II Ал Идриси, автор на първия географски атлас, известната „Книгата на Руджеро“.
В Делия дори няма легенда, която да свързва замъка с мита за скрито съкровище, което се разказва, точно наречено "lu tesoru di lu castiddrazzu", което предполага пристигането на норманите, които сарацините са скрили в един от натрупаните богатства на крепостта са тайни.
И ето някои интересни любопитства: първата реставрация на замъка датира от 1878 г., когато той е включен сред паметниците на Кралството и се възползва от първоначална намеса, за да консолидира структурата си. Съчленен на четири нива, той е географски изграден върху естествена варовикова скалиста част и близо до долината Salso, много важна точка поради наличието на река, която позволява търговия във вътрешността на страната.
Гледането му излъчва голяма емоция, препращаща към древно минало, но все още живо сред неговите камъни, нещо мистериозно, което свързва човека с природата.
Делия през римската епоха, попада в собственост на благородника Петилио и е пресечена от пътя, който свързва Катания с Агридженто, поради което се нарича Praedia Petilianaи пътува от Антонино Каракала
Тук беше станцията, наречена „Statio“, място за почивка и престой за смяна на конете и почивка на пътниците, но също така и за контрол на териториите. Delians винаги са наричали сегашния Piazza Castello "Castieddru", където изглежда, че са били разположени фермата и замъкът или древният "castrum".
Градът си заслужава да бъде посетен със своите древни църкви, като тази на Кармело и Санта Мария ди Лорето, които между Средновековието и Барока очертават артистичния и свещен профил на мястото.
И в края на маршрута опитайте чаша пасито или мускатно вино, придружено от "Cuddrireddra", перфектният завършек на един ден в сърцето на вътрешността на Сицилия.
